瑞柑健康飲食救地球

為了增進社區民眾與瑞柑師生「節能減碳與健康飲食」的正確觀念，臺北縣瑞柑國小與社團法人桃園縣教育推廣協會共同合作於98年1月16日（週六）上午9時在瑞柑國小校園，舉辦1場「學校暨社區關懷地球與健康飲食」研習活動，在施睿純老師與許尚文醫師精彩帶領下，加上素食協會於會後提供的美味蔬食健康餐，讓每位參與者都能瞭解節能減碳與健康飲食的重要，並體驗到蔬食不但健康，也能十分美味。
近幾年來，瑞柑國小除了積極推展生態教學，培養孩子們愛護環境、尊重生命的美德，98學年度也獲選為臺北縣低碳推展學校，研發節能減碳特色課程與教學。考量學校對社會教育的責任，期望能喚醒更多人關心地球及注重自身健康，讓正確的飲食與健康觀念紮根於家庭，因此，學校特別商請社團法人桃園縣教育推廣協會，聘請專家學者與醫師進行這一場精采的研討會。
台北電台節目企畫主持人施睿純老師的「全球暖化與因應之道」課程，以宛如菩薩般的慈音，句句關愛且深入淺出的說明方式，讓大家在短時間內就對地球暖化有深入的認識與感受。原來地球暖化的最大元凶是畜牧業，人類要救地球，減緩暖化帶來的災難，唯有從自身的飲食習慣改變做起--多蔬食、少肉食、少消費，而個人些微的飲食習慣改變，不但能增進身體健康，還能對地球做出大大的貢獻，何樂而不為呢？
桃園縣敏盛綜合醫院許尚文醫師的「抗癌健康營養新世紀飲食觀」課程，以執業醫師的專業角度，提供學員第一手健康飲食資訊。原來，以往多肉多健康的觀念是錯誤的，許多人以為要健康就要多攝取動物性蛋白、多喝牛奶才不會骨質疏鬆、多吃豆類會引發痛風……等，事實上有些觀念與作法必須修正。他鼓勵大家多蔬食，以降低癌症的危害，建立健康的飲食習慣。
為了讓大家品嚐蔬食的美味，證實蔬食不亞於肉食，社團法人桃園縣教育推廣協會特別為大家準備了美味的「蔬食減碳健康餐」。不論是家長還是學生，對這樣的蔬食餐都吃得津津有味，讚譽有加，甚至提議舉辦一場蔬食烹飪研習，讓大家有能力做出合乎家人胃口的蔬食料理。
這次的研習主題能符應全球共同關懷的議題，因此受到許多家長、學生與教師的熱烈響應，與會人數多達80餘人，更有遠從金山鄉專程參與本活動的幼稚園園長及教師。當天雖然下著雨，氣溫也偏低，卻阻擋不了所有人的熱情。全程活動在專家學者、醫師、志工與瑞柑國小工作人員熱切的服務之下，於13時溫馨結束，留給大家滿滿的收穫。

北縣升格成功，大家長周錫瑋期許能成為三百萬市民理想的宜居城市，打造新北市成為向上的城市，周錫瑋認為是第一要務，刻不容緩。目前周錫瑋正力促縣府團隊推動低碳城市、親水城市等相關大型計畫，即是希望新北市能為國際首屈一指的宜居城市，這也是周錫瑋最重要的施政主軸；河川整治，讓淡水河能夠成為三十年來最乾淨的河流，也是向世界宣誓，新北市將成為大河之縣，同時亦能帶動觀光人潮，使新北市成為國際觀光城。周錫瑋希望新北市能夠立足台灣，放眼世界，讓新北市民同感：「新北市，許我一個未來。」